新假期-美女廚房!食完又講 （下）
阿基拉二人組
海洋二人組
荔芋扣肉：
將芋頭扣肉炆好之後，將芋頭壓成荔茸，再分層放入模型做成這個精緻的造型，我真係要講個“服”字啦！
荷包燉花膠：
湯底用老雞、瘦肉、嚮螺、火腿、瑤柱熬足一日，再用雞頸內的氣囊（俗稱“雞囊”或“雞碎袋”），釀入花膠絲及嚮螺絲，味道香濃鮮甜不在講，而且工夫都有排做，我相信很多職業廚師都未必識做。
山渣雞配豆苗：
先用山渣、烏梅、甘草、玉桂煮成酸梅湯，再將雞浸熟。我最喜歡這種簡單中見獨特創意，驚喜之作！味道酸甜開胃、口感嫩滑！碟上的啫喱是用浸雞的酸梅湯做成，可以拌着雞塊一齊吃，非常有新意，讚！
砂鍋魚湯脆米飯：魚湯用大眼雞、梭羅魚、黃豆熬成，鮮甜香濃，再配上炸脆的
蕃薯糖水：
同樣令人驚喜，杯中裝着的是蕃薯糖水，上面的薑片是浸過糖水後烘脆。另外，再將煮過的蕃薯做成蕃薯茸及蕃薯糖水啫喱。能夠將一道如此普遍的廣東甜品搞成咁，Karen姐姐我真係服咗你！
(蕃薯仲要係選用日本蕃薯，好甜！)
同場加影海洋辣椒朱古力mousse蛋糕
食完大合照，非常滿足，最開心係唔使埋單丫！
-美女廚房!食完又講!
今次輪到Karen煮啦
上兩期同大家介紹過的廚房美女Karen大家還有印象吧!其實我們幾位包括之前也介紹過的Akira及Ocean,我們經常都會在Facebook裡互相交流烹飪心得。但之前大家一直都只局限於在Facebook的電腦版面上,正是"有得睇,無得食"...直至以Akira首次發起的"在勵德邨飄起的炊煙"真正有得食計劃,大家才得以衝出網絡的虛擬世界,可以走入各人的真實廚房,親口品嚐大家在"動態"上常常發表,令人垂唾欲滴圖片裡的菜色。我們輪流在各人家裏的廚房,施展渾身解數,將最耍家的招牌菜色放上飯檯,與大家分享,感覺實在而滿足!
我最鍾意入人地廚房度睇下
好多花膠喎，食咁多，唔怪得之咁靚啦！
好有條理喎，我請客都係咁o架
上星期輪到Karen,吃完之後我忍不住一定要同大家分享一下,唔好意思,雖然大家"無得食",但大家可以從以下圖片想像及體會一下,一位非職業廚師,僅以業餘烹飪愛好者的身份來說,能煮出這樣一桌佳餚,就算職業廚師看了,也應該為之汗顏。雖然在技巧上、口味上還有很多改進的空間,但Karen對烹飪的那種熱誠,創意及大膽的嘗試,的確值得很多同業學習!
當晚菜單
“炊烟”新成員，名攝影師Johnny Han
等食前大合照
等食…
食得喇…
酒香五花腩：
用菊花、白滷水、玫瑰露、紹酒、八角滷制，睇落肥，但食落又唔膩，鬆軟滑溜，味道甘香。
蠔仔配金不換莎莎醬：
日本新鮮蠔仔，配以蕃茄、洋蔥、金不換、橄欖油、茄膏、胡椒、沙糖做成的莎莎醬，好新鮮、惹味、醒胃！
南瓜帶子蛋白羹：
將預先燉好的蛋白放入碗內，然後加入有鮮帶子的南瓜湯，連同滑溜的蛋白一起食用，香、濃、滑、鮮味十足，健康又有益。
菊花煙燻魚： 魚腩先去骨，用花椒、薑粉、蜜糖醃製2日，再用菊花、黃糖、米、甘蔗燻熟，麻香四溢，鮮嫩味美。 再配上用菊花、魚露做成的醬汁，更加美味。 用焗爐將日本蕃薯及芋頭片烘香，用o黎裝備用，真係好專業喎 好投入喎 
Jonker's Nyonya Deli
地址：301 Upper Thomas Road, Thomas Plaza, #01-105A, Singapore 574408
電話：+65 9850 6688 / +65 9366 6005
電郵：jonkers.nyonya.deli@live.com
Calvin (右)佢細細個我就識佢架啦
阿參叻沙
好多傳媒都有報導過
珍多刨冰 Mee Siam 炒米粉
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 金珠“娘惹”菜Kim Chun 餐廳：Kim Choo Kueh Chang 地址：109, East Coast Road, Singapore 428800 電話：+65 6741 2125 餐廳環境 餐前小食：Acar 娘惹燉扣肉 娘惹黑果雞： 酸酸甜甜，非常開胃 黑果真身 娘惹雜菜 阿參鳳梨咖哩魚片： 魚飄湯： 鮮甜味美，材料豐富 阿參鋒利蝦 珍多冰 
