飲茶,原本是華人社會深具歷史的傳統,但不知從什麼時候開始,喝咖啡亦成為了現在中港台一個很普及而又非常重要飲食文化,除了一些原有的老字號咖啡室外,現在更有很多具有個性化,各式各樣風格,主題的咖啡店,近十來年,國外一些知名品牌的連鎖式咖啡店,更攻陷了香港,台灣甚至中國這個龐大市場,一時間,咖啡店就尤如雨後春筍般遍地發芽,並且還吸引了一大批喜愛咖啡的群組...因為如此,亦造就了一些在咖啡行內非常著名及出色的"咖啡達人"!
今次為大家介紹的這位達人, 我的師傅 - 林東源,在亞洲的咖啡界中可謂無人不識,除了在很多國際性的咖啡比賽中獲獎無數之外,他的拉花技巧更是出神入化,只要一杯咖啡及一壺奶泡在手,就會演變出很多神奇的花樣圖案,除此之外,他更把喝咖啡這文化推向了另一層面,除了他最拿手的拉花Latte外,更自創及調配出多款深受歡迎的咖啡新口味,我喝過而又印象難忘的就莫過於他在2004咖啡大師比賽中的冠軍之作"啡你莫薯",他將蕃薯茸與牛奶,紅糖及咖啡混合沖泡而成,上枱時還配上一片鋪上焦糖的烤蕃薯,賣相吸引之餘,喝入口的咖啡還帶有陣陣香濃的蕃薯風味.
另外一款用蕃茄調配的"Pomodoro"亦會讓你驚喜萬分,先將已去皮的蕃茄雪至冰凍,再倒入用摩卡壼煮出的ESPRESSO,滴入少許柑桔汁及糖水,無論賣相及味道都令你出人意表,除此之外,還有芋香咖啡,冰鎮冬瓜咖啡,抹茶冰卡布咖啡,苦瓜咖啡等等都令慕名到訪他咖啡店的人客讚嘆不已.
近年,林東源更至力推廣咖啡文化,除了培育業界咖啡人材之外,更開班教授咖啡課程,讓愛好咖啡的朋友可以得到一個非常專業性的指導,若有興趣可看看林東源的個人網誌瀏覽成為他的粉絲!
GABEE
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