新食譜推介：創意 • 香濃 • 鮮味菜

新食譜推介：創意•香濃•鮮味菜

作者:黃君

 

食譜封面

 

在香港,閱讀風氣本來已經如淋濕的炭火般,不甚熱烈!加上香港的出版市場又並不廣寬,因此,有時行書店時,想找一本本地好書的確並不容易.今年行書展,本地的新書明顯比去年減少,依然活躍的"o靚模"為宣傳她們的寫真集仍然嘩眾取寵地繼續擾嚷...我真覺得這是香港閱讀文化的一種污染!

幸好,香港仍然有一眾精明的書籍消費者還在尋求有質素的出品,也慶幸,香港依然有一群有理想的出版從業及作者在為香港的出版界努力不懈!今期,我很想推介一本食譜給大家,事先聲明,並不是因為我認識作者又或是因為作者是我的員工,而是這的確是近期一本頗有誠意,製作認真及很有參考性的一本烹飪書.

作者黃君,外貌有點像少年時代的李連杰,畢業於楊州大學烹飪營養科學系,別看他外表年紀輕輕,但他已擁有十多年的專業經驗,本書以他最擅長的刀功作為基礎,變化出一系列以刀功為主打的菜色,當中有很專業性及詳細的示範,對業界同行很有參考價值,亦有一些簡單易學的食譜,很適合烹飪愛好者及家庭主婦,書內還有詳盡的示範圖解,清晰易明,而且攝影認真,印刷精美,看得出作者確是化過一番心思和精心的策劃.

示範菜色:雲上東坡醉千層,並榮獲2009年香港美食之最豬肉組至尊金獎

示範菜色:五榖咸肉飯

示範菜色:黑松露桂花薰蛋

示範菜色:白玉菊花湯

示範菜色:桃花塢至尊魚米

示範菜色:冰鎮牡丹鮑魚

 

詳盡圖解示範