新假期-灣仔發現的美味法國菜
Amuse Bouche
由我從事廣告行業的那個時候開始,我已經在灣仔區工作,大大話話都超過二十多年了。我見證了灣仔區的無數變化,區內的餐廳,好吃的,不好吃的我都差不多吃過了。因此,當灣仔有新餐廳,新店舖或是什麼新動向的話,我都會第一時間跑去看看,試試。
去年底,在灣仔軒尼詩道夏巴油站旁的the HENNESSY開了一間樓上新餐廳,我的一班為食老友們已第一時間拉我去試了,很不錯!我很喜歡這種餐廳風格、時尚、簡潔、舒適，加上位處高樓層配上落地玻璃,景觀開揚壯觀。雖然打正旗號賣法國菜,但菜色在烹調上加入了很多東方元素,令人覺得很有親切感。之後有好些聚會我都揀選了這裡,除了喜歡這裡的食物,環境之外,對在灣仔工作的我來說,她很“就腳”,我可以在放下工作之後第一時間走過來,省卻了很多交通時間.
餐廳環境
餐廳環境
餐廳環境
餐廳環境
在菜色方面,廚師以法國菜為基礎,但在某些菜色上卻大膽地加入了一些日本食材,讓味道多了一份新鮮感,而賣相上相當精緻美觀,服務亦親切專業。還有一間可以容納十多人的小型房間,很適合一些小型派對或私人聚會,我之前幾次來都是請客,人客對這裡的服務及環境都非常滿意。但講到尾,餐廳畢竟是賣食物而不是來吃風景的,所以今期我特別介紹了幾道我最近吃過的菜色,跟大家分享一下!
獨立包房
選用北海道鮮帶子，配以海膽，鮮甜味美。
用溫室小黃瓜榨汁做成啫喱，再配以三文魚籽，清新味美。
烤焗黑松露羊柳 ~
用黑松露碎鋪在羊柳面上，焗至半熟，令羊肉吸收松露的獨特香氣，令這道羊肉菜色有一種與別不同的迷人美味
慢煮牛仔膝配蕃茄香草汁
用牛仔肉汁配以蕃茄、香草，將牛仔膝燴稔之後，再用密實袋封好，用低溫浸著慢煮2日，肉質嫩滑，味道酸香開胃，吃時配上印度薄餅吸收汁液，更添美味
黑朱古力心太軟配柚子雪葩
黑朱古力心太軟配柚子雪葩
脆皮蘋果撻
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Amuse Bouche
restaurant & wine bar
電話:2891-3666
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