新假期-紅豆冰的故事

 

我的童年生活對我的個人成長,性格及現在待人處事的態度都有著非常深遠的影響,那時候是七十年代的佛山,生活物資很缺乏,尤其是食物,除了基本食物之外,當時的小朋友很難得才會有一些糖果,餅乾等之類的簡單零食.我有三兄弟妹, 舅舅很疼愛我們,每個月都總會有一天,他會帶我們及兩位非常要好的表弟到佛山唯一的一間冰室"和平冰室"去吃紅豆冰,在那個火紅紅的七十年代,能吃上一杯冰凍甜美的紅豆冰,對我們來說是一件何等快樂的事情,盡管那杯紅豆冰做得非常粗糙,只是用練奶開水,然後加入一些煮熟了的紅豆,所謂的紅豆冰裡面也沒有冰,只是雪凍了的奶水,但我們已經吃得非常開心,津津有味,總會連杯裡最後一粒紅豆都會吃光.而且這頓紅豆冰已經足足花費了舅舅當時一整天的工資.

十一歲那年,我們來了香港,家裡有了雪櫃,我時常都會想起那杯讓人懷念,每個月一次的紅豆冰,我開始嘗試自己動手做,除了練奶之外我還加了全脂淡奶,紅豆我還用了冰糖一起煮,當然,我還加入了用雪櫃冷藏庫造出來的冰塊,我發現,我做出來的紅豆冰比佛山和平冰室的紅豆冰好吃得多了,味道更香濃甜美,而且還真的是一杯"冰"非常冰凍,之後,我常常都會在家裡做紅豆冰...隨著年紀長大,生活改善,食物的種類和選擇亦多了,比紅豆冰更好吃的食物亦越來越多,漸漸...紅豆冰在我的生活中慢慢地消失了...

很多年之後,自己對吃和烹飪亦多了很多知識和認知,對吃的要求相對亦提高了,偶爾,我也會想起那杯曾經陪伴過我一起成長的紅豆冰,我便會做一杯來懷緬一下那些年那些天真難忘的童年歲月,但做法當然也隨之被我改良了,牛奶我會用北海道出產的牛奶,還加入了鮮忌廉或者雲呢嗱雪糕,紅豆也用了來自日本較大粒飽滿的紅豆,為了講究些及味道更突出一些,煮紅豆的糖還用了黑糖,為了令煮出來的紅豆有更鬆軟的效果,我會先將紅豆先浸水一晚,甚至還會用上壓力煲來煮...做出來的紅豆冰當然要比和平冰室的好吃幾十倍,但是,好像就是欠缺了一種充滿期待的感覺,那種讓人珍惜,快樂和懷念的味道.

人就是這樣,當生活條件和質素越來越好,得到的東西越來越容易的時候,漸漸就會忘記過往那段食物得來不易的時光,對現在好像理所當然的食物都不再珍惜了,很多時候還造成很多不必要的浪費...紅豆冰的故事只是我的生活逸事,我常常藉著這杯紅豆冰的比喻提醒自己,幸福真的不是必然,世上還有很多人仍然過著比我三十年前條件還要差的生活,還有無數人仍然過著吃不飽的生活,我們除了愛惜食物之外,還要盡自己的能力幫助有需要的人,同時更要將愛惜食物的觀念從不同的途徑和平台推廣開去!

下期預告:簡易美味賀年小食