新假期-超正游水北海道鱈場蟹-灣仔有得食
蟹膳
時值冬季，正是北海道鱈場蟹最肥美的當造季節，我認為這確實是日本海產中的極品，牠肉質爽滑，味道鮮美，蟹膏油潤香軟，粗壯的蟹腳，肉質更是甘甜飽滿，吃完令人齒頰留香。
北海道鱈場蟹
北海道沿海水深且清，冰澈無暇，正是鱈場蟹繁殖生長的理想空間，據說每年產量近一百噸，每隻可重達十五磅，生長期長約十至十五年。其實鱈場蟹多年前已經在香港可以吃到，但大多都是雪藏或是預先烚熟後再運來香港的，尤其是在一些大型日式超市買到的其實一般已經存放了一段時間。我第一次吃到新鮮游水的鱈場蟹就是在北海道，那次是在一個蟹場，從海水裡撈起鱈場蟹馬上烚熟再浸冰水，無須加任何調味料，然後直接食用，那種新鮮的感覺就像初戀的經驗，我永遠都忘不了！
北海道鱈場蟹
最近，我在灣仔發現了一間以北海道游水活鱈場蟹及毛蟹餐作主打的餐廳。開業只短短4個月，店內裝潢非常用心，充滿東洋風味，推開大門兩個4x2米的巨型蟹池，分別養著由日本北海道新鮮空運抵港活生生的鱈場蟹及毛蟹。單是飼養及打理已經要一擔心機，並且即揀即劏，保證新鮮。
餐廳環境
保持新鮮生猛
打開餐牌，全是蟹的菜色，有散叫亦有套餐，老闆推薦了我試人氣最旺的鱈場蟹套餐，整隻蟹不同部位由鹽燒，天婦羅，火鍋，以至將最後的蟹湯煮成蟹粥，每人收費HK$1,080，但兩位用足一隻平均2kg以上的活蟹，共有8道菜，雖說是兩人套餐，但份量很落本， 保證你捧著肚子滿足地離開，我覺得絕對物有所值！
燒鱈場蟹（蟹腳、蟹鉗）
鱈場蟹天婦羅 : 鬆脆鮮香，令人回味
美味糖芯蛋（一口吃完，滿口蛋漿四溢，一級棒！）
鱈場蟹火鍋
湯底是用昆布、木魚熬成的清湯，清香、甜美
自製蟹肉餃子
餡料用蟹肉、蝦膠、紫蘇葉包成，鮮甜彈牙！
先將蔬菜灼熟
餐後甜品，紫芯蕃薯雪糕或柚子雪葩
蟹膳
地址：香港灣仔譚臣道3號地下
電話：2866-1618
下期預告:一次難忘的飲食體驗-名廚盛宴
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