“葡國餐廳＂位於舊葡京酒店，同樣是米芝蓮星級餐廳Robuchon au Dome的原址，是葡萄牙著名米芝蓮星級餐廳Fortaleza do Guincho的首間海外分店，提供高級精緻葡式料理。在裝潢搭配上，餐廳採用了瑰麗溫馨的顏色作主調，地方優雅，令人可充分感受到濃厚的葡國風情。並由來自葡萄牙的行政總廚Martinho Moniz為餐廳親自把關及主理，嚴選最上乘及新鮮食材，融合其精湛創新的烹調方式，令傳統葡式料理提升至另一境界。 “葡國餐廳＂除為客人提供頂級佳餚之外，還有超過9,000款來自世界各地的名酒佳釀，全部由綜合城內的十五間餐廳共用的酒窖供應，絕對是喜歡飲酒朋友的理想聚餐之地。
龍蝦沙律伴燴甘筍及棗配柑橘汁 $445
用原隻波士頓龍蝦蒸熟拆肉，配以非常新鮮的各式沙律菜，再淋上以新鮮西柚汁、檸檬汁、糖、橄欖油等調成的沙律汁，鮮甜醒胃，爽嫩味美，感覺非常清新好吃，若以這個價錢能吃上這道龍蝦沙律的話，簡直是超級超值，若在香港的話根本吃不到。
香草醃鮑魚伴海鮮配時蔬及香菜蓉 $225
以原隻燜好的鮑魚，配以海鮮粒、沙律菜、刁草，再用蔬菜和香草打成的沙律醬。以鮑魚作為沙律的配搭是非常大膽的嚐試，但效果非常之合襯，味道和諧，撥開鮑魚，裡面還藏著以帶子，魷魚等切成的海鮮粒，口感豐富，清新自然，超值！好吃！
葡式燒乳豬伴薯茸及雜菜 $280
味道及吃法與傳統的中式燒乳豬完全不一樣，葡式燒豬效果較為濕潤，口感較嫩，配以薯茸及雜菜感覺沒那麼膩，但乳豬皮依然非常香脆，經葡式醃製過再燒成的乳豬味道帶有很多香草香味，鹹鹹香香，非常滋味。
燒黑豬配蜆 $495
這是一道配搭非常特別的組合，經低溫慢煮的西班牙黑毛豬，口感非常嫩滑，而且很有豬味，配以新鮮海蜆及用煮蜆湯汁煮成醬汁，令豬肉增添了一種海鮮鮮味，難怪成為餐廳最受歡迎的菜色之一。
特式焗鴨飯配鴨血汁 $545
這是我最喜歡的一道菜色，焗鴨非常香嫩，配以用鴨血及烤鴨時烤出的汁液煮成的伴汁，非常惹味，我更喜歡的是那個鴨飯，飯用鴨血煮成，飯裡面夾雜著鴨肉，上面的一層飯是焗脆的，再鋪上同樣焗脆的葡式煙肉及香腸，很香很有咬口很惹味，這亦是我認為到葡國餐廳必試的一道菜色。
除此之外，餐廳的甜品：啤酒味奶油軟包伴燴梨及啤酒味雪糕，奶油烤柑橘伴橘子雪葩等都會令你有喜出望外的體驗。
葡國餐廳 Guincho a Galera
澳門葡京路2-4號，葡京酒店西座三樓
電話：（853）-2888-3888
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