蘿蔔糕可以說是最受歡迎的賀年糕品，亦是很多人的至愛，很多人都喜歡過年時自己親手造些蘿蔔糕應節或送給親朋好友。但一想到造蘿蔔糕，大家都覺得工序很繁複，很麻煩。幾年前，廚師好友Ricky Cheung教了我他的造法，我覺得他的配方及造法簡直是造福人群的食譜，步驟簡單、易學、易造，效果還非常之好，還保證零失敗！我最喜歡這款蘿蔔糕的蘿蔔條是粗切，吃時可以吃到啖啖蘿蔔肉的質感，徵得他的同意之後，我決定將這份私房蘿蔔糕食譜公開與大家分享。以後造蘿蔔糕將不再是一件麻煩事了！祝大家新年快樂！吃得開心！
材料A
粘米粉：400g
粟粉：200g
雞湯：600g
材料B
蘿蔔肉：2400g（淨肉計）
雞湯：1000g
砂糖：50g
鹽：25g
雞粉：25g
胡椒粉：8-10g
配料
臘肉：100g（蒸熟切粒）
臘腸：2條（蒸熟切粒）
膶腸：2條（蒸熟切粒）
蝦米：150g（用水浸軟，洗淨，吸乾水份）
蔥花及莞茜碎：適量
做法
1：先將配料之臘肉，臘腸，膶腸粒及蝦米炒香，備用。
2：材料A之粘米粉，粟粉用雞湯攪拌撈勻成粉漿，備用。
3：材料B之蘿蔔切粗條，與其他材料B倒入鍋中，以大火煮滾後改以小火煮約10分鐘，至蘿蔔條透明至熟，然後倒入一大盆中，然後將材料A的粉漿慢慢倒入及攪拌均勻，最後加入炒香的配料，撈勻，倒入蒸盆，用保鮮紙封好，水滾後以大火蒸約40分鐘，取出待涼卻後灑上蔥花及莞茜碎即成。
<完成圖>
貼士
1：若蒸盆太深的話，蒸的時間要適量地加長。要知道蘿蔔糕熟不熟，可用一筷子插入蘿蔔糕底部，若拔出筷子時筷子頭沒有黏著白色未熟的粉槳，就代表蘿蔔糕已經熟透了。
2：至於調味及配料的份量可因應個人的口味更改，增多或減少。
下期預造：繼續同大家分享簡易美味的賀年食譜
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