新假期-仁稔醬煮出的家常美味

今期教大家用仁稔醬烹調2款美味的家常菜。簡簡單單，都可以與親愛的家人朋友享受美好的飯聚時光。

吃得開心！

「仁稔醬蒸魚頭」

材料

大魚頭：1個（約1斤左右）

仁稔醬：250克

薑片：4-5片

莞茜或蔥絲：適量

油：約3湯匙

調味料

砂糖：1/2茶匙

生抽：1茶匙

花彫酒：1茶匙

雞粉：1/2茶匙

生粉：1/2茶匙

做法

1：魚頭洗淨，瀝乾水分，將調味料撈匀，均勻抺在魚頭上，在蒸碟底放上薑片，再放上魚頭，醃約十五分鐘，再將仁稔醬舖在魚頭上。

2：蒸鑊煲滾水，放入魚頭，加蓋，以大火蒸約十至十二分鐘（視乎魚頭之大小），取出，放上適量莞茜或蔥絲，將油燒滾淋在魚頭上即可享用。

貼士

蒸魚頭時更可在碟底放入適量豆腐卜或陳村粉等吸味食材同蒸，更添風味。

「仁稔醬蒸排骨」

 

材料

腩排：1斤（斬件）

仁稔醬：200克

蔥花：適量

調味料

砂糖：1茶匙

雞粉：1茶匙

鹽：1/2茶匙

油：1茶匙

做法

1：排骨洗淨瀝乾水分，與調味料撈匀醃約三十分鐘，之後再加入仁稔醬撈匀放入碟中，備用。

2：蒸鑊煲滾水，放入排骨，加蓋，以大火蒸約八分鐘左右，取出，灑上適量蔥花即可享用。

貼士

排骨要之前先用調味料將排骨醃約三十分鐘，讓排骨先有一個「底味」，然後才加入仁稔醬，這樣蒸出來的排骨才會夠入味，而仁稔醬味道亦會更鮮明。

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