2014年5月26日 星期一

新假期-約定‧Crystal Cruise地中海遊輪之旅(下)



    <郵輪泊岸~土耳其>

在我四次郵輪旅遊的經驗中,今次地中海之旅的體驗是令我最印象深刻及難忘的,除了有一班好好的旅行「腳」之外,行程安排所到的幾個地方如土耳其的伊斯坦堡、希臘的Santorini、義大利的威尼斯等,都是我很喜愛和渴望到的地方。

    <水都威尼斯>

    <水都威尼斯>

過往我去過的北歐線、阿拉斯加線及台灣線,雖然之前坐過的郵輪都比今次大及乘客容量較多,但今次郵輪整體給我的印象都是前所未有的。首先Crystal郵輪旗下只有兩首船,而他們非常驕傲的是他們所標榜的六星級質素和服務,雖然船上他們最多乘客容量為1,500人,但他們每次只收約1,200人或以下,目的是令乘客在船上感覺更寬敞舒適,不會有擠逼的感覺,無論你在船艙各設施上、甲板的通道上、船頂的泳池及露天地方、進餐的各餐廳等等,他都感覺很闊廣寧靜,任何地方都不用排隊,令你真的有一種遠離城市的渡假感覺。

   <寛敞的健身房>

   <船艙內有如一座迷你商場>

    <船頂泳池、缓跑徑及露天太陽浴室間>

而最令我開心的是船上沒有任何旅行團體,在船上完全沒有喧嘩叫囂、爭先恐後的情況出現,所有乘客都非常友善有禮。在服務方面,因我們是露臺海景客房,每間房都有一位私人「管家」幫你安排所有餐廳訂座、洗燙衣服、房間餐飲到會等一切房間雜務。

 
     <房間私人到會>

至於餐飲方面這是我所坐過四次郵輪中水準是最高的,船上除了有一間可容納四百多人的Crystal Dining Room主餐廳、船頂的自助餐廳及酒吧外,還有義大利餐廳及國際名廚NOBU米芝蓮星級的SILK ROAD The Sushi Bar,食物水準及食材質素都非常之高,與陸地的酒店餐廳水準完全沒有太大分別。如不想在餐廳進餐,更可到會上房,房間的香檳、酒水更是隨意享用,而這些所有種種,都是免費提供,不另收費,不像其他遊輪般,每樣額外收費,令你在旅程的預算上可以更準確掌握。

    <Crystal Dining Room> 

    <Crystal Dining Room>

    <船上精緻及超水準食物>

    <每天免費下午茶供應>

其次船上的健身房亦非常寬敞,設備齊全,還有私人教練及各類運動班。在娛樂方面,賭場是必有的,而每晚在劇院安排的表演及船上的樂隊都是達到國際級水準。

    <賭場>

唯一令我感到不便的是船上沒有免費WiFi,而收費亦要US$50一小時,令我們這些網絡隨身的香港人覺得有些不太習慣。

遊輪旅遊是另一種的旅遊體驗,我認為一生人一定起碼要試一次!

下期預告:魚之新煮張

2014年5月19日 星期一

新假期-約定。Crystal Cruise地中海遊輪之旅(上)


每年,我們幾位相識超過二十多載,分別在香港、新加坡及倫敦的好朋友,都會相約在世界某一處地方,一起旅遊及見面,我們稱之為「約定」之旅,今年,我們較往年不同及特別,我們選擇了為期長達十二日的地中海遊輪之旅,並揀選了被譽為是六星級的著名豪華遊輪-Crystal Cruise

 


很多人都會認為,坐遊輪旅遊是退休人士及長者的專利,因為行程安排較少,大部份的時間都在遊輪上慢慢消磨,行程悠閒而且無須太多安排。的確,坐遊輪是一件非常輕鬆的旅遊方式。現在乘坐遊輪旅遊已經越來越年輕化,因為現在已越來越多人懂得欣賞遊輪這種「享受型」的旅遊方式。



這已經是我第四次的遊輪之旅了,選擇這次地中海行程,其中一個原因是地中海沿岸多個國家的風景都非常漂亮迷人,很適合我們一眾愛好攝影的朋友。其二,十二日的行程安排暢遊五個國家七個城市,每日或每隔一日上岸觀光,遊覽七個地市的十二日行程中,完全無須搬酒店、非常方便及輕鬆。其三,Crystal以六星級豪華遊輪作為賣點,船上設施、裝潢、服務極具水準之餘,船上的食物質素相當之高,除了有多間不同風格的地方菜餐廳之外,國際名廚NOBUSILK ROAD The Sushi Bar也在其中,對於我們一眾對吃甚有要求的朋友,及喜歡亞洲口味的乘客來說,這絕對是太重要了。



我們由香港坐飛機到倫敦,然後轉機到土耳其伊斯坦堡上船,在伊斯坦堡有足足兩日的觀光時間,然後下一站是希臘的著名勝景Santorini,這個迷人的小島,一直是我非常響往的旅遊目的地,今次終於有機會來到了。



在我遊歷的體驗裡,我覺得,有些景物真的百聞不如一見,有些地方,你一定要親歷其景,親眼見過,你才會感受到世界無比奇妙及偉大的震撼!就像這個我期待已久的希臘小島Santorini,你只有親身來過,你才會發現,世上真的有人間天堂的風景。同時你會發現,原來,自己是那麼的渺小!


下期預告:約定。Crystal Cruise地中海游輪之旅(下)

2014年5月12日 星期一

新假期-向大家推薦最新殺到、神乎奇技的「花花蛋糕」


 

在好友的生日聚會上,當搞手將生日蛋糕捧出來的時候,全場即時響起了一陣持續了很久的嘩。。哇。。Wow。。。之聲!大家都圍著那個款式非常新穎的生日蛋糕,嘖嘖稱奇地議論紛紛。擺在我們眼前的,是我們都前所未見過,在一個晶瑩通透的啫喱裡面,竟然藏著幾朵造型非常生動的鮮花形象,花朵看起來色彩鮮豔,正在燦爛綻放!而啫喱的下面,還墊著一層美味的草莓慕絲餅。到底是誰能造出這個令人嘩然又前所未見的新品種蛋糕呢?我一定要認識這個人!


在朋友的介紹下,我終於和「花花蛋糕」的創作人Sharleen見面了,Sharleen是旅居美國的越南華僑,祖籍潮洲,一家人對吃及烹飪都有著濃厚的興趣,更自小已被家人「訓練有素」,她所烹調的菜式更是集潮洲、越南、泰國、美國及義大利的特色於一身。


有一年,Sharleen在回美國的時候,偶然發現了這種讓人耳目一新的新品種蛋糕,如是千方百計找來了師傅教她做這款蛋糕,她還花了整整幾年時間,專心鑽研及苦練製作技巧。其實做法難度相當之高,就是先將啫喱做好,然後在啫喱在半凝固的狀態時,因應不同花朵的形狀,用不同的花形模具插入啫喱,然後將以蔬果提煉出來的天然色素,注入啫喱內,形成不同形狀及顏色的花朵。而每款不同鮮花造型的啫喱,更可配以不同味道餅底,我吃過另外一款芒果芝士口味的也相當不錯。


現在Sharleen回流香港,她希望透過自己的雙手,將這種悅目的新品種蛋糕可以在香港發揚光大,及希望可以物識合作伙伴,可以將這種蛋糕藝術推廣開去。現時Sharleen並未有自己的店舖,暫時只在網上接受訂單,若大家有興趣的話,請聯絡以下電郵。

下期預告:約定。Crystal 地中海郵輪之

2014年5月7日 星期三

新假期-海膽醬香煎北海道帶子皇


北海道刺身帶子,生吃熟食,無論怎樣烹調,它都鮮嫩味美,可塑性非常之高,今次我配以用新鮮海膽調配而成的海膽醬及魚子醬,令帶子的鮮美味道更立體豐富。而且簡單易做又名貴,這絕對是在家宴客的不二之選。吃得開心!

材料

北海道特大刺身帶子:6
海膽:2板(共約100g)
魚子醬:適量

醃料
鹽及胡椒粉:各少許

海膽醬
雞湯:8湯匙
煉奶:1茶匙
鮮忌廉:2湯匙
紹興酒:1湯匙
蠔油:1湯匙
老抽:1/3湯匙
砂糖:1/2茶匙
胡椒粉:少許

生粉水:少許(埋芡用)

做法
1
:帶子解凍後用廚紙吸乾水分,用少許鹽及胡椒粉均勻灑在兩面略醃,備用。

2
:海膽一板50g放入容器,用叉叉爛,再與海膽醬材料拌勻,備用。



3:平底鑊燒熱油,下帶子以大火兩面煎至金黃,微焦帶脆,夾起上碟排好。



4
:另備一鑊,下少許油及海膽醬以慢火煮滾,以生粉水埋一個薄薄的芡,然後均勻沐在帶子上,再將另一板海膽平均分佈在帶子上,最後在每隻帶子上放上適量魚子醬,加上裝飾即可享用。




貼士
1
:煎帶子時一定要用大火,快速地將兩面煎至焦香,這樣帶子才可以做到中間還是生的狀態,這樣吃起來才會外脆內嫩,以及可以品嚐到北海道帶子的鮮嫩美味。

2
:做海膽醬時如果想效果幼滑些,便要將海膽叉得爛些,如果想海膽醬做出來較有質感的話,就不要將海膽弄得太爛,兩種效果各有風味,不妨一試。

3
:煮海膽醬時要用慢火,太大火的話,海膽醬很易變得太濃稠,大大影響出來的效果。

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