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| N1 Coffee & Co By Barista Academy Shop G，No.34 Mody Road， Tsim Sha Tsui. Tel：3568-4726 |
很多愛咖啡的人，他們幾乎都有一個共同的夢想，就是希望可以擁有一間屬於自己、有自己個人風格的咖啡店。但與此同時，很多人都知道，在這個寸土尺金的城市裡，租金高昂、請人難、營運成本又高，而且咖啡店又不是一個很高回報的投資，但是，為什麼仍然還有這麼多人，甘願去「冒險」去達成自己的夢想呢？
Felix Wong及El Au，城中著名的咖啡達人兼合作伙伴，他們合作經營咖啡店已經相當一段日子了，從銅鑼灣的Cafe Corridor到這間位於尖沙咀最新的N1 Coffee & Co.他們都堅持著一個共同的理念及抱負，就是除了讓人客可以享受到高質素的咖啡外，還希望人客感受到他們對咖啡的熱誠以及在他們悉心經營下，另外一種的咖啡店體驗、有自己個性的環境空間。此外，他們還希望帶出一個訊息，希望透過咖啡店與人的分享及溝通，讓更多人對咖啡有多些不同的想法，從而向多些人推廣咖啡文化。
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| Felix事事親力親為 |
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| 充滿獨特個性的咖啡店 |
位於尖沙咀麼地道的N1，跟之前所創辦的幾間咖啡店風格完全不一樣，淺色調設計，整間咖啡室放了很多懷舊的擺設，其中令人注目的是一隻充滿童年回憶的旋轉木馬，讓你有一種走進時光隧道的感覺，還有很多他們自己珍藏的私伙古董咖啡器具。店裡面積不算大，大概可容納三十人左右，但感覺很有性格及親切。
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| 鎮店之寶～古董咖啡機 |
店裡的咖啡豆當然是自家烘焙，而且都是來自非洲的肯雅及埃塞俄比亞，加上兩位咖啡達人調教出來的咖啡師，店裡出品的咖啡質素已經是一個保證！
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| 享受高質素咖啡 |
雖然現在市場上有很多大品牌的連鎖咖啡專門店，但我總覺得他們太過商業化，而這種企業式的經營亦很難令咖啡有一種精益求精的精神，亦缺少了一份小店的人情味。正如El所說，一個自己喜歡的工作環境，才會讓人更投入工作及調配出好的咖啡出品，有獨特個人風格的優質咖啡，才可以吸引到喜歡咖啡的人聚在一起。
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| 牛油果蘋果沙律 |
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| 香蕉楱子朱古力醬多士 |
的確，用心經營才能得到知音的共鳴，愛咖啡的朋友，請多多支持喔！
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| Felix Wong（中），El Au（右） |
下期預告：一種被遺忘的美味「私房仁稔醬」
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