新假期-新加坡最新飲食情報

上星期，又飛了一趟新加坡。這個地方從20多年前起，我已經來往過無數次，這個地方那多年來，一直都是老樣子，變化不大，尤其在食物上，都是那些肉骨茶、喇沙、蝦麵、咖哩、大牌檔之類。但在最近的三、四年間，新加坡自從開了賭場及多個大型旅遊景點之後，就起了翻天覆地的變化。在食物文化上更像來了一場革命。可以說，新加坡這幾年的變化，比過往的幾十年都要大。

豚骨王 TONKOTSU KING 1 Tras Link # 01-19, Orchid Hotel, Singapore 078867 Tel: +65 6636 0855 一間在新加坡人氣爆燈的日式拉麵店，店裡只有3款日式拉麵供客人選擇。麵店由早上11：30開始營業，但從早到晚都擠滿長長人龍。拉麵由日本師傅主理，風味及麵食水準真的非常不錯。

從以往的傳統食物，到現在的飲食文化，新加坡亦隨著國際的潮流，近年引入很多不同國家，種類的食物元素。這幾年給我感覺到最大的分別，就是多了很多西餐廳，例如法國菜，意大利等等，而這些裝修很有歐陸風情的西餐廳，亦被很多年輕一代所受落，他們普遍亦開始享受及欣賞這種非傳統性，喝著紅酒進餐的飲食方式。

in ITALY BAR RISTORANTE 38 Craig Road, Singapore 089676 (off Nell Road & Tanjong Pagar Road) tel: +65 6423 0918 與老闆及大廚Mario合照。Mario是意大利人，曾在香港工作，會說簡單的廣東話呢。

波士頓龍蝦蕃茄沙律 以新鮮波士頓龍蝦灼熟，拆肉，配以鮮蕃茄、香草、烘麵包粒，醬汁以龍蝦頭熬製，再混合橄欖油調配而成。清新、鮮味、開胃。無論配搭、質感和味道都非常好吃。

除了這些較為高消費的西餐廳之外，還多了很多連鎖性經營，較為大眾化的美式食物文化，例如今次我試了一間美式"All Day Breakfast"概念的餐廳，店裡以半零售店半餐廳的形式經營，全日供應美式早餐及甜品，更有該品牌很多不同食品及產品供客人選購，雖然店裡的食物很多都是高熱量的食物，但似乎很受當地年輕人歡迎，每天從早到晚，大家都興高彩烈地來到排隊，品嚐這些美式早餐。

DEAN & DELUCA #04-23/24, 181 Orchard Road, Orchard Central, Singapore 238896 Tel: +65 6509 7708 這是店裡最受歡迎的甜品，麥皮焦糖烘麵包配鮮雜果，雲呢拿雪糕及焦糖汁。 “All Day Breakfast”概念正式引入新加坡，顧客從早到晚都可以品嚐到豐富及美味的美式早餐。 還有一間美式連鎖經營的雪糕店亦很值得推介，雪糕水準很高，店裡的雪糕口味經過配搭，據說可以變化出一百萬種味道，雖然聽起來有點誇張，但感覺真的很不可思議。

COLD STONE 181 Orchard Road, #01-10 Singapore 238896 tel: +65 6634-1015

夢幻芝士餅雪糕 香蕉焦糖雪糕 朱古力花生醬雪糕 士多啤梨香蕉雪糕

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下期預告：秋涼滋潤甜品教室